田假结束后，李俊杰回了私塾，现在他已经开始学《论语》了。
关于《论语》，李俊杰有些一言难尽的感觉。
毫无疑问有精华，毕竟孔子的很多思想深深地影响了中国几千年的文华。
可翻到《阳货篇》的第二十五章，李俊杰看到了那句后世男人和女人吵架吵不过时惯会用这句经典的句子“唯女子与小人难养也”。也是现在学这个李俊杰才知道这句话是伟大的孔子说的。
原句是“唯女子与小人为难养也，近之则不孙，远之则怨。”。意思是女子和小人一样难以教养，亲近他们，他们就会无礼，疏远他们，他们就会抱怨。
李俊杰寻思着孔子这是上过多少女人才能发出这样的感叹，而且关键是他遇到的女人似乎都是人品不行的。这得多难得的运气净遇不良之女啊。这么瞧不上女人，他该选择从他爹肚子里出来。不然这脸打的多疼。
当然李俊杰这些想法只敢在心理嘀咕，尤其是这个时代，他还是个男子之身。
为了应试，只能不管自己内心的想法，背掉它，并往上面靠。
又一个旬休到了。现在天有些热了，李俊杰估计他娘腌的松花蛋应该可以吃了。
这次一共腌了五十多个蛋。杨书兰取出了十个，个个剥开都是品相很好的。上次试吃的没有放任何调料，这次杨书兰试着放了不同的料，有放茱萸加酱油的，有放醋加酱油的，有蒜泥加酱油的等等。
最终杨书兰发现加上这些常见的调料后，变蛋都好吃。对，叫变蛋。李俊杰娘取的名字，意思是变化而来的蛋，可是李俊杰却觉得有些歪打正着，因为李俊杰后世老家那里就叫变蛋。
除了凉拌，杨书兰还尝试过变蛋炒肉，变蛋米饭，变蛋稀饭等等，最终发现只有稀饭里加些变蛋和瘦肉最鲜美。
李俊杰在家的这两天，他娘把变蛋各种做法尝试了个遍。最后全家都觉得变蛋的生意可以做，只要腌的配方掌握在自己家人手里，就不担心别人抢生意。
只是卖给谁呢？吃食卖给县里的酒楼最合适，可惜家里没有和县里酒楼说得上话的亲戚朋友。
李俊杰本来没打算参与的，可是看家里人实在没有头绪，就提到了自己的同窗张家福家是开酒楼的。最终家里人决定从张家福这里入手。
所以这次回私塾，李俊杰除了多带了些酸菜炒肉，还带了10个变蛋。朋友之间贵在坦诚，李俊杰并没有遮掩自己的目的，直接和张家福开门见山的说了自己的想法。
毫无疑问，变蛋征服了吃货张家福。很快张家福就给李俊杰带回了他爹想跟李俊杰爹谈变蛋生意的想法。李俊杰做主答应了旬休的时候他会带他爹去酒楼找张老板。
很快，旬休到了。李俊杰带回家的消息让家里人很是开心。
谈生意不打无准备的战，李俊杰主动问他爹娘是打算自己家做了按个卖，还是卖方子？自己家做了卖的话是多少钱一个变蛋？每个月能供货多少？如果是卖方子的话，打算卖多少钱？
李俊杰的问题让李林胜夫妻有些懵。没有做生意的经验，所以他们并没有考虑这些问题。
全家一起讨论了半天，最终决定如果酒楼按个买的话，定价5文一个，这个价格是根据普通鸭蛋大概1文钱一个，加上腌料的成本以及人工费最终定价5文一个。
至于杨书兰研究的变蛋做法凉拌的太简单普通厨师估计都能想到卖不了钱，可以做个人情送给酒楼。唯一的就是变蛋瘦肉粥，短时间内一般厨师还真不会往这个上面想，也许能卖些许银钱。
如果酒楼想买腌方，这个定价李俊杰提出了不能低于100两。当全家人听到这个金额后，统一惊的嘴巴能塞个鸡蛋。他们都不可思议的看着李俊杰。
没有办法李俊杰只能硬着头皮解释给他们听。
“变蛋好吃吧。”李俊杰问道，
得到了全部一致点头的答复。李俊杰继续解释道：“一个变蛋卖5文的话能净赚3文，县城里有这么多大大小小的酒楼客栈，还有可以卖给杂货铺，保守按一天需要3000个变蛋，一天就能赚九千文，也就是9两。这只是一个县城的保守的量，那卖到全国其他所有的地方呢？”
这个方子在后世是很普通，一文不值。但是在这个时代，除非碰巧，一般绝不会有人能想到这个腌方的。按物以稀为贵的规律，李俊杰私心里认为100两低了。只是他很清楚自家目前的地位如果要价太高是保不住的，而自家到目前为止，李俊杰没有发现家人谁有做生意的天分。
“栓子爹，如果卖方子的话，按栓子这么一算，腌方卖100两我们家好像确实亏了。”杨书兰最先反应了过来。
“一天3000个？真能卖这么多？那我们一家也干不了这么多啊。”大哥李俊明也跟着有了反应。
原本还倾向于自家干这个生意的家人开始意识到按个卖的话自家可能接不了这么大的饼。不过经过讨论，大家心里还是有数了，具体的还得看明天张老板怎么谈。
第二天李林胜装上家里剩下的三十五个变蛋带着两个儿子一起来了县城。
迎客来不愧是县城最大的酒楼，装修豪华，迎来客往。
没进过这么烧钱的地方，李林胜和李俊明有些拘谨。只有后世进惯了各种豪华酒店的李俊杰没有太多感觉。
父子三人进了酒楼大堂，李俊杰就看到了张家福正跟他招手。